用作肥料的任何有机材料（含碳化合物）都称为有机堆肥。那么堆肥到底能做什么呢？
1. 增加土壤团聚结构
土壤团块结构是由几个土壤单个颗粒结合在一起形成的土壤结构团块。单个颗粒之间形成小孔隙，团聚体之间形成大孔隙。小孔可以保持水分，大孔可以保持通气。团聚土壤确保良好的根系生长，适合作物栽培和生长。团块结构在土壤肥力中的作用。
①调和水气。
②调和了土壤有机质养分消耗与积累的矛盾。
③稳定土壤温度，调节土壤热量。
④ 改良耕作，促进作物根系伸展。
2、改善土壤的透气性和疏松性
果树的叶子吸入二氧化碳，呼出氧气；根部吸入氧气并呼出二氧化碳。表层浅呼吸根要进行正常的养分循环，必须有充足的氧气供应，这就要求土壤具有疏松性和通透性。土壤渗透性与土壤颗粒的大小成正比，并受土壤含水量、温度、大气压力和气温的影响。土壤透气性又称土壤通气性，是土壤空气与大气相互交换的表现，或称大气进入土壤的速率。它与土壤的结构特别是孔隙特性密切相关，总孔隙率高或孔隙大的土壤具有良好的渗透性。例如，结构良好的土壤比结构不良的土壤具有更好的渗透性；沙质土壤优于粘质土壤；水分含量适中的土壤比过度潮湿的土壤要好；表层土壤优于底土等。
3. 改良土壤，平衡酸碱度
土壤酸碱度的强弱常常用酸碱度的高低来衡量。土壤呈酸性和碱性是因为土壤中含有少量的氢离子和氢氧根离子。当氢离子浓度大于氢氧根离子浓度时，土壤呈酸性；反之呈碱性；当两者相等时，它是中性的。我国大部分土壤pH值在4.5～8.5之间，pH值由南向北递增，形成“南酸北碱”趋势。由于我国南北气候差异，南方潮湿多雨，土壤多呈酸性，而北方干燥多雨，土壤多呈碱性。土壤过酸或过碱都会不同程度地降低土壤养分的有效性，难以形成良好的土壤结构，严重抑制土壤微生物的活动，影响各种作物的生长发育。
4. 提高农产品质量
果实主要有机成分的变化。
1) 水分。除栗子、核桃等坚果类和其他干果外，大部分水果的含水量为80%～90%。
2）糖、酸。糖分、酸含量和糖酸比是果实品质的主要标志。水果中的糖分有葡萄糖、果糖和蔗糖，淀粉存在于幼嫩的绿色水果中，不同水果品种所含糖分也不同，如葡萄、无花果、樱桃中的葡萄糖、果糖较多；桃、李、杏中的蔗糖多于还原糖。水果中的有机酸主要有苹果酸、柠檬酸、酒石酸，苹果、梨、桃以苹果酸、柑橘、石榴、无花果、柠檬酸为主，果实中的酸在幼果时含量为低，随果实的生长而提高，近成熟时作为呼吸底物而分解。
3) 果胶。果实硬度的内在原因是细胞间的结合力、细胞组成物质的机械强度和细胞膨胀压力，其中细胞间的结合力受果胶的影响。未成熟果实的原始果胶存在于果胶层的初生壁中，使细胞相连，随着果实的成熟，在酶的作用下转化为可溶性果胶和果胶酸盐，使果实的果肉变软。纤维素和钙的含量对果实的硬度影响很大。
4）水果的香气和气味。香气和气味是决定水果品质的重要因素。很多水果都有涩味，主要是单宁类物质，柑橘中苦味的主要成分是柚皮苷。水果中还含有维生素，维生素A是含有较多胡萝卜素的黄色水果，如杏、枇杷、柿子等，仙人掌、枣、猕猴桃、沙棘中维生素C的含量相对较高，其中含有叶绿素幼果含量高，随着果实的生长，绝对量增加，但单位鲜重含量降低，果皮比果心高，向阳面高于逆光面。
5）色素的变化。果实的颜色有叶绿素、类胡萝卜素、花青素、花青素甙、黄酮类物质。类胡萝卜素的结构为四萜（C），有500种，存在于叶绿体和质体中，与蛋白质结合，具有保护细胞免受强光伤害的作用，果实成熟时，叶绿素减少，类胡萝卜素增加。
5、富含多种营养素
有机肥不仅含有丰富的有机质和有机酸，如腐植酸、氨基酸、黄原酸等，还含有多种大、中、微量元素，含量虽低但比较全面。一般来说，长叶施氮，长花施磷，长果施钾；硅为根，钙为果实，镁为叶，硫为味道；黄叶用铁，落叶用铜，花叶用钼，小叶用锌，卷叶用硼。
6.具有持久性
真正的有机肥是不能溶解的，也不能溶解，因为有机肥中含有大量的纤维素和木质素，不能被水溶解，必须通过土壤中的微生物菌才能分解，转化为氨基酸和碳水化合物才能被利用。被果树根系吸收，这是一个缓慢而持久的过程。
7.有效率
为土壤微生物活动提供能量和养分，促进微生物活动，加速有机质分解，产生活性物质等，可促进农作物生长，提高农产品品质，不仅吃瓜甜，吃麦香，更重要的是，通过微生物分解的有机酸可以激活盘管中固定的矿物质元素，使其能够被充分吸收利用。
8.具有保水性
研究资料指出：有机堆肥中的腐殖质中含有脂类、蜡质和树脂，因为在肥力较高的土壤形成过程中，这些物质可以渗入土体，使其具有疏水性，削弱土壤润湿和疏水的过程。毛细管水运动速率，使土壤水分蒸发减少，土壤持水能力增强，从而改善土壤水分状况。
对腐殖质的亲水性和疏水性研究表明，它们是由腐植酸分子边缘的侧链决定的，当腐植酸分子的聚合度小时，其侧链的暴露程度基团越大，它们之间存在反比关系，腐殖质与水分子之间的关系在一定程度上决定了有机质的水性质。
团块结构与土壤有机质含量和有机堆肥施用量有关。水稳团块结构保证了土壤表层的疏松性，有利于土壤的渗透性。这种结构的特点是团块松散，非毛细管孔隙率大，降低了土壤中水毛细管运动的高度和速度，减少了土壤表面水分的蒸发。团聚结构较好的土颗粒的结构半径大于团聚结构较差的土颗粒的结构半径，而水毛细管向上运动的速度与结构单元的半径成反比。
9.带绝缘
有机肥具有吸热增温作用，有利于果树的发芽和生长。堆肥在分解过程中会释放出一定的热量，提高土壤温度，同时有机肥热容量大，保温性能好，不易受外界冷热变化、冬季霜冻的影响保护，消暑，对果树根系发芽、生长和越冬十分有利。
10.测试土壤肥力
土壤有机质是土壤中来源于生命的物质的总称。土壤有机质是土壤固相部分的重要组成部分，是植物营养的主要来源之一，促进植物生长发育，改善土壤物理性质，促进微生物活动和土壤生物，促进土壤中营养元素的分解，提高土壤的肥力和缓冲作用。它与土壤的结构性、通气性、渗透性、吸附性和缓冲性密切相关。通常，在其他条件相同或相近的情况下，有机质含量在一定含量范围内与土壤肥力水平呈正相关。
土壤有机质含量是土壤肥力最重要的指标之一，有机肥可以增加土壤有机质含量。
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发布时间：Mar-31-2022